Karadeniz mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan Hamsiköy sütlacı, ülkemizin coğrafi işaret almış lezzetleri arasına girdi. 2017’de coğrafi işaret alan Hamsiköy sütlacı tarifi ile kendisi diğer sütlaç tariflerinden ayırır. Genelde dışarıdan alıp yediğimiz bu nefis tadı evinizde denemek isterseniz evde Hamsiköy sütlacı tarifi, malzemeler ve püf noktası haberimizde.
HAMSİKÖY SÜTLACI TARİFİ İÇİN MALZEMELER
1 litre tam yağlı süt
65 g pirinç (1/2 su bardağı)
80 g toz şeker (1/2 su bardağı)
Bir tutam tuz
Üzeri için
Tarçın
Fındık kırığı ya da fındık tozu
HAMSİKÖY SÜTLACI NASIL YAPILIR?
Öncelikle bir tencerede sütü kaynatın. Sıcak su ile yıkadığınız pirinci ekleyin.
Arada bir karıştırarak, taşmasını önleyecek kadar kısık ateşte pişirin.
Pirinçler şişip kıvam almaya başlayınca toz şekeri ve tuzu ilave edin. 10 dakika daha pişirmeye devam edin (Sakın nişasta eklemeyin bekledikçe koyulaşacak).
Pişen sütlacı toprak kaselere alın ve soğuması için bir süre bekleyin.
Ardından fırına atarak üstü kızarıncaya kadar pişirin. Bu süre 5 dakikayı geçmemelidir.
Sütlacın üzerini tarçın ve fındık kırığı ile süsleyip servis yapın. Afiyet olsun.
HAMSİKÖY SÜTLACI TARİFİNİN PÜF NOKTALARI NELERDİR?
Yalnızca pirinç kullanıldığı için, kıvam alması klasik sütlaçtan daha uzun sürebilir.
Sütlacın içerisine vanilya, pirinç unu gibi malzemeler eklemeyin.
Fırında pişirmek için, fırını önceden ısıtmanıza gerek yoktur.
Sütlacın üzeri kızardığı an fırından çıkartın. Aksi takdirde fazla pişebilir.