Şıllık Tatlısı Nasıl Yapılır?
-Krep malzemelerini iyice çırpın. Yağladığınız krep tavasında ince bir şekilde döküp arkalı önlü pişirin.
-Krepleri tek tek bez üzerine serip üstü kapalı soğumaya bırakın.
-Şerbet için su, şeker ve pekmezi karıştırıp 1-2 taşım kaynatın.
-Sonrasında tereyağını ekleyip altını kapatın.
-Kreplerin içine kaymağı sürüp cevizi koyup rulo yapın.
-Ilık şerbet ilave edip fıstıkla süsleyin.
Malzemeler
Krep için;
-1 yumurta
-2 su bardağı süt
-1 su bardağı su
-2 su bardağı un
-Bir çimdik tuz
Şerbeti için;
-3 su bardağı su
-2 buçuk su bardağı şeker
-1 yemek kaşığı tereyağı
-1 yemek kaşığı pekmez
Diğer malzemeler;
-Fıstık
-Ceviz
-Kaymak
NEDEN ŞILLIK TATLISI DENİYOR?
Şanlıurfa'nın ünlü Şıllık tatlısının asıl ismi Şileki yani "ıslak", zaman içinde bilinen isimleri “Şolık , Şiliki, Şike” gibi isimlerle de anılıyor ama asıl ismi “Şileki”dir
Bazı aşçılara göre de Şıllık tatlısı Osmanlı devleti zamanına dayanan bir tatlı. O dönemde tatlı dağınık olduğu için şıllık isminin verildiğini söyleyen uzmanlar, "Tatlı dansöz gibi bir tatlı. Bu nedenle ismi de şıllık tatlısıdır" diyorlar. Urfa Şıllık Tatlısının en büyük özelliği ise ürün malzemeleri arasında yörede yetişen koyunların sütlerinden elde edilen sade yağın kullanılması.