Geleneksel balık ekmek tariflerinde en çok tercih edilen balık uskumrudur. Lezzeti, dokusu ve pratik hazırlanışıyla balık ekmeğin vazgeçilmezidir. Alternatif olarak hamsi ya da levrek de tercih edilebilir; fakat uskumru, özellikle MasterChef usulü tariflerde ilk sırada yer alır.
MALZEMELER
2 adet uskumru (fileto şeklinde hazırlanmış)
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı limon suyu
Tuz, sumak
1 adet kırmızı soğan
Maydanoz
Domates
Roka
Ekmek (tercihen somun veya baget)
TARİF
Balığı Pişirme: Fileto haline getirilmiş uskumruları her iki tarafını zeytinyağıyla yağlayarak kızgın tavada arkalı önlü pişirin. Balıkların dışı çıtır, içi yumuşacık olmalı.
Soğanlı Karışım Hazırlama: Kırmızı soğanları yarım ay şeklinde doğrayın. Bir tutam tuzla ovun, ardından üzerine sumak ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin. Karıştırarak lezzetli bir harç elde edin.
Ekmekleri Hazırlama: Ekmekleri ortadan ikiye kesin. İçerisine pişirdiğiniz balıkları yerleştirin. Üzerine soğanlı harçtan bolca koyun.
Son Dokunuşlar: İnce dilimlenmiş domatesleri ve roka yapraklarını ekleyin. Son olarak limon suyu ve tuz serpin.
AFİYET OLSUN!