Yılbaşı sofralarının vazgeçilmezi olan yılbaşı hindisi nasıl yapılır? Oktay Usta yılbaşı hindisi tarifi haberimizde...
Yeni yıla sayılı günler kala yılbaşı sofralarının vaz geçilmez tatlarından olan Yılbaşı Hindisi nasıl yapılır? yeni yıl sofranız ya da davet yemekleriniz için oldukça gösterişli ve doyurucu bir tarif Hindi dolması tarifi, Usta aşçıların lezzetli tariflerinden derlenen Fırında Yılbaşı Hindisi Tarifi sizlerle.
Fırında hindi dolması
Fırında hindi dolması malzemeleri
1 büyük hindi
1 su bardağı süt
Yarım limon
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı zeytinyağı
3 diş ezilmiş sarımsak
Tuz
Karabiber
Pilav için
2 soğan
2.5 su bardağı baldo pirinç
300 gr hindi veya tavuk ciğeri
25 gr dolmalık fıstık
Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
¼ demet ince kıyılmış dereotu
3 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
Yeteri kadar su
Yarım limon
Yenibahar
Karabiber
Fırında hindi dolması hazırlanışı
Fırında hindi dolması: Derin bir kapta süt, zeytinyağı, salça, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Hindiyi önce limon ile iyice ovun. Hazırladığınız sosu hindinin her tarafına sürüp üzerini streç filmle kaplayın. Buzdolabında 3-4 saatmarine edin. Baldo pirinci yıkayın. üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 20 dakika bekletin. Tencereye 2 yemek kaşığı
tereyağı ile ayçiçeği yağını ekleyip ısıtın.Yemeklik doğradığınız soğanı ilave edip kavurun. Tavla zarı büyüklüğünde doğradığınız ciğeri ve dolmalık fıstığı da ilave edin. Suyunu süzdüğünüz pirinci ekleyip 2 dakika kavurun. 2 su bardağı suyu ilave edip karıştırın. Tuz, karabiber ve yenibaharı da ekleyin. Pilavı suyunu çekinceye kadar pişirin. (Pilavın az pişmesi önemli). Pilavı ocaktan alıp üzerine maydanoz ve dereotu serpin. Hindinin içine pilavı doldurun. Geniş ve derin bir fırın tepsisine hindi etini yerleştirin. Ayaklarını yanmaz bir ip ile bağlayın. Kalan 1 yemek kaşığı
ını üzerine sürün. Yarısına gelecek kadar su ekleyin. üzerini önce yağlı kağıt sonra alüminyum folyo ile kapatın.önceden ısıtılmış 200 derece fırında en az 3 saat pişirin. Pişerken ara ara kontrol edip yemeğin suyunu hindinin üzerine gezdirin. Fırından çıkarmaya yakın üzerindeki yağlı kağıdı ve alüminyumfolyoyu alıp kızarıncaya kadar pişirin. Servis yapın.Fırında hindi dolması artık hazır, afiyet olsun.