Sıcak Ot tarifi, nasıl yapılır?

Tüm mutfakların ve bölgelerin kalbimizdeki yeri ayrı ama Ege ve mutfağı kalplerimizi orada unutmalık. Ege demek ot demek, ot demek Ege demek ve bu otların en nefis sunumlarından birisi geliyor karşınıza: Sıcak ot!

Eklenme: 19 Haziran 2019 11:26 - Güncelleme: 19 Haziran 2019 11:31

İşte Cibalikapı Balıkçısı'nın sıcak ot tarifi:

Malzemeler

Yarım kilo turp otu

2 yemek kaşığı süzme yoğurt

1 dal taze sarımsak

1 dal taze soğan

1 diş sarımsak

1 çay kaşığı pul biber

1 çay bardağı sızma zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz

2 litre su

Sıcak Ot Nasıl Yapılır?

Turp otunu ayıklayıp yıkayın. Kaynayan tuzlu suya atıp ara sıra kevgirle karıştırarak haşlayın. Bir süzgece alarak suyunu süzdürün.

Diğer yandan küçük doğranmış taze soğan ve taze sarımsağı bir tavada kızdırılmış zeytinyağıyla 2-3 çevirin. Turp otunu ekleyip 2-3 kez daha çevirin. Isıtılmış bir toprak ya da porselen kaba otu alın. Sarımsağı iyice dövüp süzme yoğurtla iyice karıştırarak otun üzerine dökün. Pul biberi az zeytinyağıyla hafif yakıp sarımsaklı yoğurdun üzerine gezdirerek servis edin.